因而，在生活中我们在食用土豆的时候，一定要把皮削掉，这样能够很好的防止其中的毒素增多。
二、吃红薯要去皮
在冬天烤红薯成了很多人喜欢的一种食物，走在冷冷的街道，闻着路边传来的烤红薯的香味，忍不住的踟蹰不前，进行购买，吃上一口，那种香甜、热乎让你忘却了整个寒冬。
冬天红薯成熟，吃红薯成了很多人喜欢做的事情，在红薯中有大量的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、矿物质，这些元素对于身体保健是有帮助的。
红薯还有“长寿食品”的美誉，吃红薯还能有效的预防癌症、保护心脏、预防肺气肿、预防流感、减肥瘦身。可见吃红薯的好处是极多的。
但是，在吃红薯的时候，你是不是把红薯的皮也吃掉呢?在吃烤红薯的时候，觉得香香的红薯皮也是能吃的。
其实不然，在吃红薯的时候，好要把红薯的皮削掉，这是因为红薯在生长的时候，会被地下的重金属等物质传染，会造成大量的有害物质被吸收到红薯中。
同时，红薯中有大量的碱，在食用的时候会进入到身体引起胃肠不适。
在烤红薯的时候，不少摊贩为了节约成本会把焦炭作为燃料进行燃烧，在这样的燃烧、烤制的过程中会产生大量的二氧化硫，二氧化硫会不断的进入到红薯中，对红薯造成危害，把这样的红薯连皮吃下是会造成癌症的发生。
同时，在吃红薯的时候，还有几个方面需要注意，例如，不要吃生红薯，红薯一定要煮熟了进行食用，这是因为在红薯中有一种淀粉颗粒，这种物质不经高温是很难被消化的，红薯中还有一种氧化酶，这种酶是容易在肠道中产生大量的二氧化碳，经常吃未煮熟的红薯会造成腹胀、呃逆情况的发生。
