5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜炒鸡蛋
材料：鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐。
做法
1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋。
2、将鸡蛋放入锅中炒一下，然后加入苦瓜(如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜)，炒3分钟就可以了。
3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢。
凉拌苦瓜
材料
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
做法
(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
苦瓜排骨汤
材料：排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐。
做法
1.将洗好的排骨剁成一小段一小段的，然后放入锅中飞水，在冲洗干净备用。
2.苦瓜去瓢后切大块，香菇\红枣泡发。
3.沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可。
结语：通过文章我们了解到，苦瓜性寒，吃苦瓜的时候尽量避免吃逃过油腻的食物，不然会导致腹泻的，当然也不能和黄瓜一起吃，注意会大大的降低苦瓜的营养价值了。大家也可以根据文章中的做法进行尝试的做给家人吃。
