土豆是生活中很受人们欢迎的食物，很多人喜欢把它当做主菜或是一些配菜，也是家里面常吃的食物。土豆的功效与作用是什么?土豆长芽了还能吃吗?土豆怎么做好吃?下面就为大家进行讲解。
土豆的功效与作用
我们都知道，土豆又被成为马铃薯，马铃薯是比较温和，中性的，具有有和胃、健脾、调中、益气等等的功效;还能改善肠胃功能，对人体是具有好处的，病情还对胃溃疡、慢性胆囊炎、十二脂肠溃疡、痔疮等等肠胃疾病引起的便秘有一定的效果。美国农业部农业研究所认为：“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素。”
马铃薯是有极高的营养价值的，并且他也可当做粮食使用，有适量兼备的功效，它含有丰富的钙和维生素、钾等微量元素，有助于人体的笑话洗手，功能齐全，老少皆宜，颇受人们称赞。有的称誉它为“第二面包”，有的赞扬它是“植物之王”。在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
马铃薯对心脑血管的保护
土豆当中含有非常丰富的钾元素，此种元素可以有效的方式高血压的发生。此外土豆中还含有维生素C，维生素C除了对大脑细胞有一定的保健作用外，还可以降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
马铃薯对消化系统的作用
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效;经常食用土豆，还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
马铃薯能减肥
它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。
马铃薯是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
马铃薯能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
土豆长芽了还能吃吗
大部分朋友都知道土豆发芽了之后，是不能吃的，因为发芽的生长期里，会产生很多龙葵碱，这个是有毒的。如果吃的过多还有危险。
