莴笋是一种常见的蔬菜，因为清香可口被人们喜欢，它具有的营养价值很高，经常吃对我们的身体很好，平时莴笋的做法有很多，并且都很美味，不过在食用莴笋的时候还有有一些禁忌的，对莴笋感兴趣的朋友不能错过哦。
莴笋是一种很有营养价值的食物，它可以为我们的身体补充多种营养物质，在中医的角度来讲，莴笋适合很多人群食用，特别适合患有小便不通，有水肿出现，高血压，神经衰弱，和失眠人群。他们多吃莴笋可以改善一些疾病带来的问题。
莴笋有消积疏利的作用
莴笋的味道很清新，口感略苦，经常吃莴笋可以增加我们能消化酶的分泌，这样能更增加我们的食欲，对于胃口不好的人来说可以多吃一点莴笋，会让我们胃口大开，如果有水肿的人可以适当的吃一些，它对于缓解利尿有不错的效果。
莴笋有利尿通乳的作用
莴笋中钾的含量很高，并且高于钠含量，对于身体的电解平衡有很好的效果，常吃可以促进 我们排尿，对于产妇来说还能增加乳汁。他是心脏病人和高血压患者很好的食物，所以这两种人在平时可以多吃有一些莴笋。
莴笋有预防癌症的作用
莴笋中富含的各种营养素，微量元素，有调节神经系统的作用，莴笋中含有的铁元素，对贫血患者十分有利。莴笋的热水提取物质甚至对某些癌细胞有抑制作用，能有效防癌抗癌。
莴笋对防治便秘的作用
莴笋中含有的大量植物纤维能促进肠道蠕动，莴笋含有的水分有助于通利消化道，帮助大便排泄，可用于缓解各种原因引起的便秘。
莴笋有镇静情绪的作用
莴笋中含有的碘元素有助于缓解紧张帮助睡眠，有镇静情绪的作用。
莴笋有保护牙齿的作用
莴笋中含有丰富的氟元素，氟可以参与牙和骨的生长，帮助坚固牙齿与骨骼。适合成长期的儿童与青少年食用。
莴笋的做法
清炒莴笋叶
清炒莴笋叶，虽然我们平时吃莴笋的时候都是吃莴笋的茎的部分，但其实莴笋的 叶子也是非常好吃，而莴笋叶的微量元素也很高，尤其是用上蒜泥，大火烹饪，让莴笋叶的营养不仅没有流失，也让莴笋叶更加脆嫩，特别的好吃，也是餐桌上的一大美味。
主料：莴笋叶;蒜;盐
莴笋叶掰成自己喜欢的大小，洗净晾干，蒜切末。锅内烧油，放蒜，出香味下莴笋叶，炒至莴笋叶变软，加盐即可。
酱莴苣
夏天酱一罐莴苣片，每餐取出两三片，鲜脆多汁，十分下饭
