莴笋是我们平时比较常见的一种蔬菜，经常吃无损对人体也有一些好处，吃莴笋的好处有哪些?莴笋是比较有营养价值的蔬菜，它的营养有什么?生活中莴笋可以做成各种菜式，莴笋的做法有哪些呢?想知道一定要继续看下去哦。
吃莴笋的好处
清肠通便
莴笋中含有大量的膳食纤维和水分，经常吃莴笋能有效的促进肠胃的活动，加快食物消化，还能够帮助人体排便，预防便秘发生。
增进食欲
莴笋的茎叶中含有丰富的莴苣素，虽然它的味道有一点苦，不过它可以有效的促进胃液分泌、促进消化、增进食欲。
镇静安眠
莴笋的叶乳中含有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，这种物质具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
防癌
研究发现，莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用。
我们都知道蔬菜对于人体的重要性，莴笋作为一种常见的蔬菜，其营养价值并不输于其它常见的蔬菜。
莴苣不仅有着独特的口感，它的营养价值也是十分丰富的，适合孕妇、老人和小孩的食用。
莴笋有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用有助于改善糖代谢功能。
