第三、清炒山药
准备好山药、胡萝卜、葱和盐等等，先把山药去皮以后清洗干净切片，胡萝卜和调料都清洗干净切好，接着在锅里面放入油，烧热以后加入葱蒜等等，放入胡萝卜进去翻炒以后加入山药翻炒，在山药变色以后放入高汤或者水，煮熟以后放入适量的盐即可。
第四、醋溜山药
准备好山药、蒜、辣椒、葱花和老陈醋等等，将这些材料处理好，山药切成菱形状，在锅里面放入油烧热以后放入蒜和辣椒炒香，接着放入山药翻炒，加入生抽等等调料即可，在装盘的时候放入一些葱花。
第五、四色清炒山药
准备好山药、胡萝卜、木耳、尖椒和葱、油盐等等材料，把木耳泡发切好，山药切好，尖椒等等全部切好，锅里面加热放油，葱花放在锅里面爆香，接着放入胡萝卜等等进去翻炒，在山药下锅的时候放点水，等到水干以后再放一点，一直到山药完全熟。
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
4、山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。
5、山药和猪肝不能一起吃
山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。
结语：上文已经为大家啊介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是比较有营养的一种蔬菜了。
