西兰花是一种很常见的蔬菜，它具有很多的功效，能够帮助我们预防癌症的出现，还可以清理我们的血管。西兰花的做法有很多，每一种菜式都非常的美味，不过我们知道食用西兰花的禁忌吗?下面会有详细的介绍。
1、抗癌防癌
西兰花可以帮助我们预防癌症，它含有的物质可以预防癌症，如果我们能够多吃西兰花，那么可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。我们要知道西兰花中的物质丰富，并且在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果好。
2、清化血管
西兰花中含有丰富的营养物质，它含有的类黄酮物质可以说是非常丰富的，类黄酮除了可以防止感染，这个物质也可以做到清理血管的效果，多吃西兰花能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病和中风的出现。
3、丰富的维K
在生活中我们会发现很多的皮肤都是比较脆弱的，有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会出现一块青一块紫的症状，会出现这个情况，主要是因为体内缺乏维生素K的缘故。这个时候我们可以多吃西兰花，能够缓解症状。
4、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5、维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
6、生物活性
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
西兰花的做法
西兰花炒桃仁
材料
西兰花，核桃仁，蒜，盐，鸡精。
