金针菇是菌类的食物中比较特殊的一种，因为它的味道很好，而且还具有多种功效，养生效果很好，所以提到有营养的蔬菜时，我们总是会想到它。金针菇的做法有哪些?假如想学会美味的金针菇做法，那么就请看下面的文章介绍吧!
1、金针菇有助于预防便秘
吃金针菇能够让便秘的问题得到缓解，因为金针菇里面的膳食纤维是非常多的，所以说常吃能让我们的肠道更快的蠕动，从而达到预防便秘的效果。如果便秘很严重，建议去看医生，但是便秘不厉害的话，可以吃点金针菇试试看。
2、金针菇有助于减轻体重
想要减肥的话，记得吃金针菇!金针菇的热量很低，吃了之后不会让我们产生长胖的问题。另外金针菇又能促进排便，让人体内的脂肪不容易堆积，增强人的饱腹感，可以说是减肥期间非常适合吃的食物了，可以每天食用。
3、对抗疲劳增强免疫力
现在很多人都生活在较大的压力之下，导致人常常感觉到很疲劳。这个时候如果能常吃一些金针菇，其实对于改善人的状态是很好的。因为金针菇里面的蛋白质、无机盐等营养含量很多，能够帮助我们提升体力，还能增强免疫力。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
