木耳是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，多吃一点木耳能够为大家的身体带来很多的好处，它本身具有非常多的功效，木耳可以做成多种菜式，它的做法有很多，但是食用木耳是有一些禁忌的，感兴趣的朋友要继续看哦。
1.补血佳品
木耳是很有营养的蔬菜，它本身含有丰富的铁元素，它的含量比菠菜的含铁量高出来20倍，可以说是很有营养的了，正是由于这样丰富的含铁量，它能够为我们的身体补充需要的铁，所以说木耳是一种天然补血食品。不仅如此，黑木耳味甘性平，还具有凉血、止血的功效。
2.人体的清道夫
木耳是很有营养的一种蔬菜，很多人都非常的喜欢，它富含的植物胶原成分具有非常强的吸附作用，能够起到清理消化道，清理肠胃的功效。特别是对于会吸入危险物质的工作人员来说，可以常吃木耳，能清理体内吸收的一些有害物质。
3.头发白可以都吃木耳
很多人应该不知道，其实木耳可以帮助我们乌发的，木耳会有这样的功效，是因为它本身含有的物质丰富，它能够为我们的头发提供需要的营养素，这样能够防治白发，木耳除了调节情绪之外，还有它含有的微量元素能够为身体带来营养。
4.能够减肥治疗便秘还能防癌
黑木耳含有丰富的纤维素以及一种植物胶原，这两种物质能够促进肠蠕动，这样就能促进肠道中脂肪和食物排泄，减少吸收脂肪，防止肥胖。同时促进肠胃的蠕动也能避免便秘，使得大肠中的毒素及时呗清除出去，也就有效预防了直肠癌和其他消化系统的癌症。
5.预防心脑血管疾病
黑木耳中含有的维生素K和钙、镁等物质能减少血液中的凝块，预防血栓发生也能防治动脉粥样硬化以及冠心病。
黄瓜凉拌黑木耳
原料：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、芝麻油、白醋
1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。
2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片。
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。
