竹笋是很常见的一种蔬菜，很多的食物中都会看到它的身影，并且竹笋也能为身体带来不错的 功效。大家可以将竹笋做成凉拌菜，还可以煲汤饮用，做法非常多，吃竹笋的禁忌是什么？
1.开胃健脾
经常吃竹笋能够帮助人们开胃健脾，竹笋会有这样的功效，主要是因为它含有一种白色的含氮物质，这个物质是构成了竹笋特有的清香，大家可以将竹笋与多类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它还可以溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人。
2.降三高
很多人应该不知道，其实竹笋能够帮助人们降低三高，竹笋中具有低糖、低脂的特点，它可以是“三高”患者的理想食物。并且竹笋的营养物质丰富，它含有的钾非常丰富，到了身体中可以调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。
3.通肠排便
总是出现便秘的人要多吃一点竹笋，主要是因为竹笋性寒通利，竹笋中含有的植物纤维，到了身体中可以增加肠道水分的储存量，这样能够促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，可以让粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
4.排毒保健
竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
5.美容护肤
竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。
6.减肥瘦身
竹笋所含的热量很低，100克竹笋只有27卡路里，对于需要减肥的人来说，是一种很好的选择。竹笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃竹笋能达到健身减肥的目的。
一、竹笋炒肉丝
材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油
做法
1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。
