金针菇是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，金针菇本身具有很多的功效，它能够降低身体中胆固醇的含量，还可以帮助人们抑制癌细胞。关于金针菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道金针菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
促进智力发育
金针菇是一种很有营养的食物，它含有18种氨基酸，在这其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，我们应该知道这些物质能够补充脑部营养，还可以有效的促进智力发育、提高记忆力。还有金针菇中的锌含量也较高，锌影响大脑发育和智力。
降低胆固醇
很多人应该不知道，其实金针菇能够帮助人们降低身体中胆固醇的含量。金针菇中含有丰富的膳食纤维，这个物质到了身体中能够刺激肠壁蠕动，还可以加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，经常吃金针菇能够防治便秘及肠癌的出现，它含有的物质可以降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
抑制癌细胞
大多数的菌菇类食物中都含有多糖蛋白及多种生物活性物质，这个物质可以帮助人们提高免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，还可以促进特异性抗体生成，金针菇也不例外，经常吃金针菇能够调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。
提高免疫力
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。
预防便秘
金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
减轻体重
金针菇热量和脂肪含量极低，其富含膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。
预防过敏
金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
金针菇的做法
烧烤金针菇
