金针菇是我们生活中常见的一种蔬菜，深受人们的喜欢，它具有很多对人体比较好的工系哦啊，食用能够为身体带来多种营养物质。金针菇的做法有很多，做出的菜式都非常美味，不过金针菇不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。
1、健脑补脑
金针菇是一种很有有营养的食物，它含有18种氨基酸，在这些氨基酸中含有的亮氨酸，精氨酸，赖氨酸的含量比较多，我们 应该知道赖氨酸它可以帮助我们的大脑促进生长和发育，有助于提高脑细胞的活力，能够增加我们的记忆力。
2、抗癌
很多人不知道，其实适当的吃一点金针菇可以帮助我们抵抗癌症，它会有这样的功效，主要是因为金针菇中含有一种物质叫做多糖体朴菇素，它是抵抗癌症的重要物质，所以在平时多吃一点金针菇能够预防癌症的出现。
3、排毒
金针菇中含有丰富的膳食纤维，我们应该知道膳食纤维具有很强的吸附性，能够快速的把我们肠胃中的一些废弃物，重金属，脂肪等等排出体外，并且膳食纤维还能促进肠胃蠕动，能防止便秘出现，从而帮助我们身体排毒。
4、提高身体免疫力
金针菇中含有丰富的氨基酸，多种维生素以及矿物质，而摄入人体后，这些物质能够被人体吸收利用，从而增强身体的抵抗力。
5、金针菇有助于减轻体重
金针菇的热量低，100克中仅有26大卡的热量，碳水化合物含量也不高，仅为6克，且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
7、金针菇有助于降低胆固醇
金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
金针菇的做法
第一道：白灼金针菇
这道白灼金针菇，整道菜成本用不了5块钱。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃，非常适合夏天，亲们试试看就知道了。
具体制作方法
第一步：准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。
第二步：金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。
