在菌菇中，金针菇是比较受欢迎的，不仅好吃，还有很多的营养价值，那么金针菇的功效和作用有哪些呢?金针菇有很高的营养价值，但是有的人不宜食用金针菇的忌宜人群有哪些呢?金针菇的做法有很多，今天给大家介绍一下凉拌金针菇的做法。
提高智力
金针菇中含有很多的氨基酸，而且种类繁多，人体中有些氨基酸自身是无法合成的，只能从食物中获取，而金针菇中就含有这些人体必要的氨基酸。所以说金针菇对人体是很重要的，而且这些氨基酸在进入人体之后能提高人的智力，还能起到一定的强身健体的功效。
抗癌
金针菇松含量多的元素是一种叫做朴菇素的物质，这种物质对于人们的身体来说能够起到一定抵抗癌细胞的作用，抵抗外界病毒的热情，对于人们的身体健康是非常有意义的，而且这些金针菇如果人们经常使用的话，还能够起到预防肝脏疾病以及治疗肠胃道溃疡的症状。
促进新陈代谢
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
降血脂
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
抗疲劳
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
