金针菇是我们餐桌上常见的一种食材，很多人在吃火锅的时候都喜欢点上一份金针菇，金针菇的做法也是很多的，金针菇怎么做好吃呢?吃金针菇对身体也有很多的好处，金针菇的营养价值有哪些呢?我们在吃金针菇的时候也要注意一些事项，否则会身体会有一定的危害，那么吃金针菇的注意事项有哪些?
金针菇怎么做好吃
金针菇炒鸡蛋
材料:金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
蒜香金针菇
材料:金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精
做法1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。
3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
金针菇的营养价值
1、 健脑补脑
金针菇中含有很多中氨基酸，其中亮氨酸、精氨酸、赖氨酸的含量是比较多的。大家都知道，氨基酸对身体是有很多好处的，赖氨酸对于大脑的发育也有一定的促进作用，还能提高脑细胞的活力，对大脑的发育有一定的促进作用，还能提高我们的记忆力。
2、抗癌
金针菇中含有一种物质叫做多糖体朴菇素，有日本的学者研究后，认为朴菇素这种物质有着抗癌的功效。
