胡萝卜是很常见的一种蔬菜，它本身具有很多的功效，它能够帮助人们增强免疫力，还可以降低血糖。关于胡萝卜的做法有很多，做出的菜式都非常的美味，我们知道胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
益肝明目
胡萝卜是一种很有营养的食物，它本身含有大量胡萝卜素，这个物质对身体非常好，我们要知道这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，它进入到身体之后，会在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，有50%的胡萝卜素会变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
利膈宽肠
经常吃胡萝卜对大家的肠胃比较好，主要是因为胡萝卜含有植物纤维，这个物质具有非常强的吸水性，在肠道中体积容易膨胀，它可以说是肠道中的“充盈物质”，经常吃胡萝卜能够加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。
健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
增强免疫功能
多吃一点胡萝卜能够增强人体的免疫力，它会有这样的功效，主要是因为胡萝卜中的胡萝卜素在身体中会转变成维生素A，它能够增强机体的免疫轼能，还可以预防上皮细胞病变，胡萝卜中含有的木质素也能提高机体免疫机制。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的做法
1.胡萝卜炖羊排
食材：羊排 (3根)、胡萝卜 (1根)、香葱花 (适量)、葱白 (适量)、姜块 (适量)、大蒜 (适量)。
