胡萝卜的做法

胡萝卜原产亚洲西部和非洲北部,胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分。那你知道胡萝卜有哪些做法吗?怎么做好吃?下面大家就和小编一起来了解一下胡萝卜的知识吧!

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胡萝卜的做法知识

  胡萝卜的营养价值

  胡萝卜含大量胡萝卜素

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

  胡萝卜含植物纤维

  胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

  胡萝卜含降糖物质

  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。

  胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。

  木质素

  胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒。

  胡萝卜的热量

  平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右,比较低,非常适合在减肥的时候食用,而且胡萝卜营养丰富均衡,还有不错的饱腹感,是水分和纤维含量较高的蔬菜,同时由于携带方便,有时也被用来代替水果食用。

  胡萝卜的热量比较低,一般不会导致肥胖,只要稍微进行一些运动就可以把吃胡萝卜摄入的热量消耗掉,像日常的散步,逛街,爬楼梯等都可以。但要注意的是,即使是在减肥,也要注意营养均衡,不能只吃胡萝卜。

  胡萝卜怎么做

  胡萝卜炒肉

  (1)准备胡萝卜、肉、蒜、姜、青椒、生抽、豆瓣酱适量。

  (2)胡萝卜切丝,肉切丝切薄片儿都可以,姜蒜随便切末,青椒随便切碎都可以。

  (3)锅内油烧热,姜蒜爆香肉入锅翻炒变色加一丁点豆瓣酱,少许生抽翻炒。

  (4)胡萝卜丝入锅,翻炒至变色变软,加少许盐调味。

  (5)青椒碎最后入锅翻炒,断生即可,少许味精。

  胡萝卜炒鸡蛋

  (1)准备鸡蛋两个,胡萝卜两小根,花生油、盐、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜适量。

  (2)胡萝卜洗净切片,鸡蛋打散。

  (3)炒锅内放油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出待用。

  (4)锅内放少许油,烧热后下姜蒜末爆香,放入胡萝卜片翻炒。

  (5)放点胡椒粉和少许酱油调味。

  (6)加入炒好的鸡蛋炒匀。

  (7)最后加盐和葱花炒匀即可。

  胡萝卜炖羊肉

  (1)准备胡萝卜300克,羊肉180克,水1200毫升,料酒3小匙,葱姜蒜末各1小匙,糖与盐各适量,香油1/2小匙。

  (2)胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

  (3)将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。

  (4)起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

  (5)将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。

  (6)改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。

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