胡萝卜是很多人都常吃的一种蔬菜，它吃起来有丝丝的甜味，本身的营养价值也丰富，吃胡萝卜的好处有哪些呢?胡萝卜的做法有很多，不管是直接吃，还可以炒着吃都很美味，食物基本都有禁忌，胡萝卜的禁忌有什么?
胡萝卜的好处
1、利膈宽肠
在胡萝卜中有丰富的植物纤维，这个物质有很强的吸水性，到了肠胃中会膨胀，可以说是我们肠道中的“充盈物质”，坚持吃胡萝卜能增强肠道的蠕动，起到比较好的利膈宽肠，通便防癌的作用。
2、健脾除疳
维生素A对身体来说是非常重要的，也是骨骼正常发育需要的营养物质，经常吃胡萝卜能促进细胞的增殖和生长，也是身体重要的营养物质，孩子适当的吃胡萝卜，也能促进身体的生长发育。
3、增强免疫功能
胡萝卜是很有营养的一种食物，它当中的维生素A，能有效的增强机体的免疫力，在预防疾病方面有效果，还可以帮助预防上皮细胞癌变。胡萝卜中存在的木质素，也能很好的提高人体的免疫力。
4、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。能降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
5、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
胡萝卜的做法
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片
2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用
3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒
4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀
