我们都吃过胡萝卜，胡萝卜是生活中很常见的一种食物，胡萝卜含有丰富的营养价值，常吃对我们的身体好处多多，而且它的做法也很多。不同的花样做出来的胡萝卜都非常的美味。下面就让张朋专家来教教我们怎么做出美味的胡萝卜吧。
该视频主要文字介绍：
胡萝卜是非常常见的一种蔬菜，我们都知道它对我们的视力非常有好处，下面就来看看胡萝卜都有哪些做法。
胡萝卜的做法
1.爽口金银丝
原料
去皮胡萝卜250克，白菜帮150克，鲜橘皮20克，精盐3克，白糖40克，白醋25克，浓缩橙汁10克。
做法
(1)胡萝卜和白菜帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感)，稍后捞出沥尽水分;鲜橘皮洗净，摘除白色橘络后，切成细末。
(2)在一个干净的盘子中放一些胡萝卜丝和白菜丝，然后倒入一些调味料来搅拌均匀。
本期专家介绍
张朋
男，北京现代名厨，国家烹饪技师，缘纳人家酒楼，天德全饭庄行政总厨。
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2.蜜汁胡萝卜
原料
胡萝卜500克，白糖150克，白醋10克，浓缩橙汁10克。
做法
(1)胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入糖水(用150克开水溶化150克白糖，晾冷即成)中浸泡24小时，中途还需翻动几次，以便浸泡均匀。
(2)将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内，加入白醋并上火烧开，随后转小火烧约30分钟。
(3)加入一些橙汁，然后开火煮，煮到汁液比较浓稠以后，就可以关火了。
3.醋萝卜
原料
胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。
做法
将胡萝卜洗净切成片，放在坛中，加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方，坛内温度保持在25℃左右，所用坛子好是泡菜坛，再在坛沿灌上清水，密封坛口。
经过3～5天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出，蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁，美味可口。
4.胡萝卜毛豆鸡丁
原料
胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适量。
做法
(1)胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入沸水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。
(2)鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。
(3)锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快翻炒，盛出备用。
(4)锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。
5.胡萝卜牛肉丝
原料
胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。
做法
(1)牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。
(2)胡萝卜洗净去皮，切丝。
(3)炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒，呈熟色后将牛肉丝盛出备用，留出油来炒胡萝卜丝。
(4)胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
6.胡萝卜瘦肉汤
原料
胡萝卜、瘦猪肉、姜片、盐。
做法
(1)瘦猪肉切块，放入沸水中汆烫，捞出备用。
(2)胡萝卜去皮切成滚刀块。
(3)锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。
