我们都知道小黄鱼，小黄鱼是很多人都非常喜欢吃的鱼类，小黄鱼含有丰富的营养价值，很有多种对我们人体有益的营养成分，常吃有很好的养生保健功效。小黄鱼的做法很多，今天就让卢晓光专家来教教大家怎么做雪菜小黄鱼吧。
该视频主要文字介绍：
小黄鱼因为它的外边颜色金黄，所以人们就给它起了小黄鱼这个名字，有的地方人们也叫它黄花鱼。
小黄鱼是一种深海鱼种，在渤海湾有很多的小黄鱼，沿海的渔民每一网都可以捕捞到小黄鱼。
小黄鱼的吃法很多，传统的吃法有红烧小黄鱼、清蒸小黄鱼等等吧，小黄鱼的营养及其丰富，老少皆宜。
本期专家介绍
卢晓光
男，国际烹饪名师。
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鱼肉的营养价值都是很相似的，但是小黄鱼的优势在于，它含有的硒是很多鱼都没有的。
硒近几年大家都认识，因为硒可以防癌，硒在一些植物中也含有，雪菜营养好，雪菜小黄鱼的做法。
雪菜又名雪里红，用利于解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈。
主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、各种维生素和微量元素，常吃不仅能补钙，还能缓解贫血症状。
原料
一袋速冻小黄鱼、雪菜、色拉油、生姜末、盐、酱油、鸡精、白糖等。
做法
1、要把小黄鱼提前拿出来解冻;
2、锅内放油，把小黄鱼放进去煎一会，然后加生姜末，喜欢辣的可以加点朝天椒，再依次放入黄酒，酱油，盐，雪菜。
因为雪菜的本身就比较咸，所以酱油和盐可以少放，再放点白糖提鲜，加少许水煮一会;
3、小心翻动，因为小黄鱼易碎。等水煮干，加点鸡精就可。
以上介绍了沿海地区的渔民常做小黄鱼的做法，俗话说靠海吃海，靠山吃山，这句话不假。
沿海地区的渔民长期有吃黄鱼的习惯，他们在吃鱼的过程中积累了丰富的做鱼方法，他们做的鱼是好吃的，大的保留了鱼的营养。
