20161104家政女皇：姜波讲红烧肉的做法

　　红烧肉是非常美味的食物，生活中我们可以经常吃红烧肉，不仅美味而且营养价值也是不错的，有利健康。那么日常生活中红烧肉的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇视频栏目姜波专家来看看吧!

　　该视频主要文字介绍

　　红烧肉的做法

　　材料

　　五花肉1kg，八瓣两颗。

　　黄豆100g(提前泡一夜)。

　　黄酒20g，米醋40g。

　　白糖60g，生抽80g，骨汤200g。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的肉清洗干净，接着擦干水分，在将其改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用。

　　2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂。

　　3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出。

　　4、然后我们就可以向其中加入适量的黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟。

　　5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。

　　6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

　　本期嘉宾介绍

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

　　北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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