说到胡萝卜大家都不会感到陌生，它可以说是很有营养的食物，经常吃能够为身体补充营养，对身体也有一定的好处。关于胡萝卜的做法有很多，它除了能够炒着吃，也能够煲汤喝。一些人因为体质问题不适合吃胡萝卜，它的禁忌有什么呢?
增强杀菌消化能力
胡萝卜中有丰富的β-胡萝卜素，这个物质到了身体中能起到促进视网膜健康的效果，它对于视杆细胞紫质的生长有好处，并且能够将其恢复到正常水平。而紫质也是人们夜视能力的主要基础，所以如果能够经常吃胡萝卜，可以预防夜视能力下降，避免强光对眼睛伤害。
煮熟效果更理想
在胡萝卜中主要的营养物质，就是β-胡萝卜素，它存在于我们的胡萝卜细胞壁上，所以这个物质能被肠胃直接消化吸收。如果大家能够将胡萝卜切碎和煮熟以后，那么就可以让β-胡萝卜素充分释放出来，这样才能更好的吸收和消化。
抗癌
如果女性朋友能够坚持吃胡萝卜，就可以降低卵巢癌发病率。主要是胡萝卜中的物质，可以很好的提高人体的免疫力，也能起到预防癌症的效果，对于癌症患者来说，在化疗的时候会有一些副作用，这个时候适当的吃胡萝卜，能够起到保护肝脏的效果。
治疗皮肤病
适量摄入β-胡罗卜素，能够维持正常的消化道、呼吸道、体表、内分泌系统、生殖系统等都有重要意义，还可以避免表皮细胞硬鳞状、角质化、多角质血疹性皮肤干燥症、皮肤多屑等皮肤病发生。
抗衰老
随着年龄增长，体内会产生过氧化自由基加速衰老，也就是我们所说的体内垃圾毒素。而β-胡萝卜素可以提高红细胞活性，中和体内过氧化自由基，起到抗衰老功效。
预防血管硬化
对于治疗高血压，降低胆固醇，预防血管硬化时，可以适量增加胡萝卜。因为胡萝卜中含有玻珀酸钾，对血管有好处。
胡萝卜的吃法
胡萝卜烧牛肉
胡萝卜烧牛肉以胡萝卜、牛肉为主料，以西红柿为辅料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，牛肉洗净切片，葱切段，姜切片，西红柿切块
