菠菜是很常见的一种蔬菜，我们在很多的菜式中都会看到它的身影，菠菜具有很多的功效，它能够帮助人们保护视力，还可以预防心血管疾病的出现。关于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
保护视力
经常吃菠菜能够帮助人们保护视力，主要是因为菠菜中含有丰富的胡萝卜素，这个物质对我们的身体非常重要，主要是这种物质进入人体以后会转化与维生素A，维生素A到了人体内，能预防视力下降也能减少一些眼科疾病的发生。
促进消化
消化功能不好的朋友可以经常吃菠菜，它能够帮助人们促进身体消化，菠菜里面含有大量的植物粗纤维，这个物质具有促进肠道蠕动的作用，并且菠菜中含有的物质，还能够促进胰腺分泌，帮助消化，多吃一点菠菜对身体非常好。
预防心血管疾病
很多人应该不知道，其实菠菜能够帮助人们预防心血管疾病的出现，菠菜会有这样的功能，主要是因为它含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾物质，我们要知道这些营养物质对于预防心脑血管疾病都有积极的作用。
预防贫血
菠菜中含有丰富的矿物质铁，每100g菠菜约含铁1.8毫克，对防治缺铁性贫血很有帮助，女性经期可以多吃点菠菜。
美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
抗衰老
菠菜中还有一种物质叫做叶黄素 是类胡萝卜素中的一种，具有很好的抗氧化功能，菠菜中叶黄素含量丰富。
增强免疫力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增强机体的免疫力，促进儿童生长发育。
菠菜的做法
菠菜鸡蛋糕
