菠菜是一种比较常见的蔬菜，本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以预防贫血的出现，还能够润滑肠道，菠菜的做法有很多，做出的食物都非常大的美味，我们知道吃菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、预防贫血
患有贫血的朋友在平时可以多吃一点菠菜，菠菜能够为我们的身体补充需要的矿物质铁，它含有铁元素非常丰富，每100g菠菜约含铁1.8毫克，多吃一点菠菜对防治缺铁性贫血很有帮助，女性经期可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
菠菜中的营养物质可以说是非常丰富的，经常吃一点菠菜可以有效的预防便秘出现，菠菜中含有大量植物粗纤维，这个物质不会被我们的身体吸收，能够刺激肠道蠕动，帮助消化，促进排便，可以有效的治疗便秘。
3、促进发育
菠菜中的胡萝卜素非常丰富，这个物质到了我们的身体中会有部分转化成维生素A。维生素A能够帮助我们维持视觉功能和皮肤上皮组织的健康，多吃菠菜可以有助于预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
凉拌菠菜
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可
