西兰花是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，西兰花具有很多对身体比较好的功效，它能够预防癌症出现，还可以保护肝脏。西兰花的做法有很多，每一种都非常的美味，大家知道吃西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
预防癌症
常吃西兰花能够预防癌症出现，主要是因为西兰花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，食用之后能够降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。还有西兰花中含有丰富的萝卜硫苷，到了身体中会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，可以清除身体中的自由基和致癌物。
保护肝脏
西兰花是一种很有营养的蔬菜，它含有丰富的维生素C，并且含有比西红柿、辣椒中这些蔬菜还高。维生素C对身体非常好，它到了机体内能够增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力，能够保护我们的肝脏，常吃西兰花对身体很好。
抗衰老
爱美的人可以常吃西兰花，西兰花中含有的营养物质丰富，其中含有的维生素种类是比较齐全的，这些物质能够帮助人们有效的清除体内自由基，还可以增强皮肤抗损伤能力，常吃能够促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
西兰花的做法
西兰花炒鲜虾
