金针菇是很常见的一种食物，因为营养物质物质丰富，多数的人都非常喜欢，金针菇本身具有很多的功效，它能够帮助人们预防便秘，还可以增强免疫力。金针菇的做法有很多，它可以做成凉菜，还可以炒着吃，吃金针菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、金针菇有助于预防便秘
常吃金针菇能够帮助人们预防便秘出现，主要是因为金针菇含有丰富的膳食纤维，这个物质对身体可以说是非常好的，它能够有效的促进肠道蠕动，并且金针菇中含有的物质，还可以有效的锁住水分，有效的润滑肠道，还可以帮助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
想要减肥的朋友在平时可以常吃金针菇，主要是因为金针菇中的热量低，100克中仅有26大卡的热量，它当中含有的碳水化合物含量也不高，并且在金针菇膳食纤维含量丰富，这个物质可以有效的增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
很多人应该不知道，金针菇能够增强免疫力，在金针菇中含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素等物质，这些物质能够为身体补充能量，对抗疲劳，金针菇中含有一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，它可以帮助人们提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
黄瓜片金针菇
黄瓜凉拌的口感是非常好的，很爽口，这道菜中也需要凉拌黄瓜。
1、先将黄瓜切成薄片，摆盘放好。
