黄瓜是比较常见的一种蔬菜，大家在多种菜式中都看到过它的身影，也有人将它当做配菜和调料。黄瓜有很多对身体比较好的功效。它的吃法有很多，人们喜欢将它炒着吃，或是办成凉菜吃，不过我们要知道吃黄瓜是有禁忌的，下面会有详细的介绍。
1、预防糖尿病，降脂稳压
常吃黄瓜能够预防糖尿病的出现，要知道在黄瓜当中含有一种激素有益胰腺分泌胰岛素，这种物质到了身体中，能够很好的改善糖尿病。黄瓜中含有的固醇类成分有益降低胆固醇。并且黄瓜中含有丰富的膳食纤维、钾和镁，它们能够调节血压水平，预防高血压。
2、补充维生素
在平时适当的吃一点黄瓜，可以为身体补充需要的维生素，黄瓜会有这样的功效，主要是因为它当中含有多种维生素，如B族维生素、维生素C等。不过有一点人们需要特别的注意一下，就是黄瓜需要连皮吃，补充维生素的效果更好。
3、加速新陈代谢
我们都知道黄瓜以清香多汁而著称，在它当中含有丰富的蛋白质及钾盐等。钾盐到了身体中具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的效果。幼儿吃了之后，能够很好的促进肌肉组织的生长发育，人们经常吃黄瓜，保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人体免疫功能
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
5、抗衰老
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。
6、排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
黄瓜的吃法
凉拌黄瓜的做法
