竹笋的做法有很多，它可以炒着吃，还能够煲汤喝，竹笋中的营养物质较多，对身体也有一定的好处，竹笋的功效有很多，大家知道吃竹笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
竹笋的功效
1.健脾开胃健脾胃。常吃竹笋对身体比较好，在它当中带有一种乳白色的中氮物质，这个物质构成了竹笋特有的芳香，到了我们的身体中，能够起到健脾开胃、促消化、提高胃口的功效，如果在平时人们出现了治疗胃胀、消化不良的情况，可以常吃竹笋;
2.宽胸利膈、润肠大便。竹笋具有生津润通利的效果，在竹笋当中含有的纤维材料，到了身体中可以提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，这样就能够减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，常吃竹笋可以使排泄物变松利排出来，用以治疗便秘，防止直肠癌;
3.开膈祛痰。竹笋具有少糖、低热量的特性，并且当中含有丰富的纤维材料，常吃竹笋能够帮助人们减少身体不必要的脂肪，能够起到祛痰化瘀滞的效果，经常吃竹笋能够改善高血压、高血脂、高血糖等情况，且对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效;
4.提高机体免疫能力。竹笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均很高，有利于提高机体的免疫功能，提升预防疾病抗病性工作能力。
竹笋的做法
1.梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2.蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3.豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
