说起红薯大家应该都不陌生，要知道它可以说是在世界范围内被人们广泛食用的一种食物，不仅美味，还能够为身体补充营养，那么红薯的功效有什么呢?红薯的做法有很多，它可以当做主食，也能够做成菜品，那么吃红薯的禁忌有什么呢?
红薯的功效
1.预防便秘
在平时常吃红薯能够帮助人们预防便秘的出现，主要是因为在红薯当中的物质，能够有效的促进排便，红薯里面含有丰富的膳食纤维，有研究显示，红薯当中所含纤维相当于米面的10倍，所以常吃能够加快消化道蠕动，这样就能够改善便秘的问题。
2.保护眼睛
很多人应该不知道红薯能够很好的保护人们的眼睛，主要是因为在红薯中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素这种物质，在身体中会转变为维生素A，吃红薯还可以为人体提供丰富的维生素A，这种物质对于维持人们视觉功能十分有帮助。
3.有益心脏
红薯中的营养物质丰富，除了上面提到的胡萝卜素以及维生素之外，在红薯当中也含有丰富的钾元素以及的叶酸，这些营养物质能够有效的保护心血管，并且钾元素还有助于人体保持体液酸碱性，常吃红薯可以维持正常的血压和心脏功能。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
芝士奶油焗红薯
1、红薯用厨房纸包好，纸巾表面拍水
2、包好的红薯放微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉
3、挖出的红薯肉用勺子压泥，加白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌
4、搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面撒芝士
5、酿好的红薯托表面刷蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟
