莲藕可以说是人们都喜欢的蔬菜，它吃起来清脆爽口，营养物质也非常多，大家会经常吃。关于莲藕的做法有很多，它可以生吃，还可以凉拌吃，煮汤喝，那么经常吃莲藕的人知道它的功效是什么吗?一些人不适合吃莲藕，它的禁忌有哪些?
1、健脾止泻：我们要知道莲藕本身具有一种独特的清香，并且莲藕里面含有收敛性质的鞣酸物质，这种物质不但能够促进食欲和促进消化，还可以帮助人们有效的预防腹泻。如果出现了食欲不振、消化不良的情况，那么可以适当的吃莲藕。
2、清热凉血：莲藕是一种生在在水中的一种食物，它本身性质寒凉，吃了之后能够起到清热凉血的功效，如果大家因为热病而引起口渴或泻血的情况，那么可以适当的吃莲藕，莲藕里面含有的物质，能够很好的清除体热从而治疗热病。
3、补血生血：经常吃莲藕能够为身体补充血液，莲藕里面不但含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素等物质，它也含有人体需要的铁质、铜质和钾质等矿物质。对于贫血的人来说，适当的吃莲藕，能为人体补充铁质和促进红细胞生成。
4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
莲藕的做法
一、泡莲藕
用料：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
做法
1、将新鲜的藕洗净，削皮，切成小圆薄片，浸泡在凉开水中。
2、将干红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成丝;葱去根，洗净;姜去皮洗净，葱姜切丝。
3、盆内放适量白糖、白醋，加适量盐和少许饮用水搅匀;藕片放入热水锅中焯3分钟左右，然后捞出沥干水分，放入盆中和糖醋拌匀。
4、锅大火烧热，倒适量花生油，油温五成热，下干红辣椒丝、葱姜丝，转小火炸，倒入放藕片盆中，盖上盖焖30分钟左右。
