韭菜是大家经常会吃到的蔬菜，它也一直有“菜中之荤”的美称，韭菜的颜色比较漂亮、味道浓郁，所以很多人都喜欢，那么大家知道韭菜的功效是什么吗?韭菜的做法有很多，可以烤着吃，还能够炒着吃，吃韭菜的禁忌有哪些?
韭菜的功效
1、经常吃韭菜能够有效的促进食欲。韭菜里面含有植物性芳香挥发油的物质，这些物质能够很好的增强食欲，老人、儿童、孕妇在平时经常吃韭菜，对身体比较好，但是大家在吃韭菜的时候，一定不能吃太多，不然很有可能会有消化不良。
2、韭菜益肝健胃的效果非常好。在韭菜里面含有多种挥发性精油，并且也含有丰富的硫化物等成分，它能够散发出辛香气味，这些物质能够很好的调节肝气。韭菜还有比较好的保温、健胃作用，如果大家出现了脾胃虚寒、少食呕吐的情况，那么可以通过吃韭菜改善。
3、在韭菜里面含有丰富的营养物质，经常吃韭菜能够使大便通畅。韭菜会有这样的功效，主要是因为它当中含有大量的维生素和膳食纤维，这些物质能够很好的促进胃肠道的蠕动，还能够让食物快速的消化，所以它在一些人的眼中也有“洗肠草”的称号。
4、韭菜具有杀菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有杀菌消炎功效，能抑制注很多病菌对于人体的伤害。
韭菜的做法
韭菜炒鸡蛋
准备食材：韭菜1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量
制作过程
第一步：韭菜择洗干净、控净水，切小段
第二步：鸡蛋打散，这个时间开锅上火、放入植物油
第三步：锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液，会立刻膨起，微黄立刻用筷子夹起翻面(鸡蛋长大个要点：油冒烟、鸡蛋充分打散)
第四步：变黄后用筷子夹入小盆里，夹成小块备用
第五步：锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐(韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快)
第六步： 刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅 。 (我这个稍微过了点，就拍照片耽误那么一点时间)
小河虾炒韭菜
准备食材：韭菜190克，小河虾90克，盐适量，植物油适量
