竹笋自古在我国就存在,也一直被人们奉为“菜中珍品” ,是很好的保健食品,并且竹笋也含有多种营物质,那么竹笋具体的功效有哪些呢?竹笋的做法有很多,不过也存在禁忌,吃竹笋的禁忌有什么?
1、开胃健脾:经常吃竹笋能够起到健脾开胃的效果,主要是因为竹笋里面含有一种白色的含氮物质,这种物质构成了竹笋独有的清香,到了我们的身体中,能够起到开胃、促进消化、增强食欲的作用,还可以治疗消化不良,脘痞纳呆的情况。
2、宽胸利膈、通肠排便:竹笋能够甘寒通利,它里面含有丰富的植物纤维,这种物质不但能够促进肠道水分的贮留量,还可以促进胃肠蠕动,能够很好的降低肠内压力,减少粪便粘度,这样就能够让宿便快速的排出体外,可以用于治疗便秘。
3、开膈消痰:竹笋是一种很有营养的蔬菜,它具有低糖、低脂的特点,竹笋里面含有植物纤维,这种物质能够降低体内多余脂肪,还可以起到消痰化瘀滞是的效果,能够帮助人们治疗和预防高血压、高血脂、高血糖等疾病。
4、增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬。
竹笋的做法
凉拌竹笋黄瓜
材料:黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱。
做法:1.黑木耳用温水泡发。有淘米水的话,用淘米水泡发更好。
2.葱姜蒜切末,备用;竹笋洗净,切小块;黑木耳泡发后,撕成小朵。
3.锅中加水,下入竹笋和黑木耳,煮开后继续煮三分钟左右,至熟。