竹笋是大家都吃过的食物，它一年四季都能够生长，所以品种也非常多。竹笋的味道非常好，经常被人们做成菜式，做法也非常多。那么对于经常吃竹笋的人来说。知道它的功效有什么吗?一些人因为体质问题不能吃竹笋，它的禁忌有什么?
1、开胃健脾：常吃竹笋能够起到开胃的效果，主要是因为竹笋当中含有一种白色的含氮物质，这种物质构成了竹笋的清香，吃了竹笋能够起到很好的开胃、促进消化的效果，也能够增强人们的食欲，如果出现了消化不良，可以吃竹笋。
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋能够起到一定的甘寒通利的效果，它当中含有丰富的植物纤维，这种物质到了身体中能够起到增加肠道水分贮留量的效果，这样就能够促进胃肠蠕动，有效的降低肠内压力，减少粪便粘度，可以起到预防肠癌的效果。
3、开膈消痰：竹笋是一种很有营养的食物，它也有低糖、低脂的特点，竹笋当中含有丰富的植物纤维，这种物质能够起到降低体内多余脂肪的效果，还能够消痰化瘀滞，如果大家出现了高血压、高血脂、高血糖等情况，吃竹笋能够辅助改善。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
鲫鱼笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。
做法
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。
3、加水，放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
干贝煸笋
原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法
