西兰花可以说是大家经常会吃的一种蔬菜，有很多人都喜欢将它当做配菜，主要就是为了添加色彩，西兰花的做法有很多，炒着吃也非常美味。西兰花吃起来的口感非常好，营养物质也丰富，那么喜欢它的人知道西兰花的功效吗?多数食物都有禁忌，西兰花的禁忌有哪些?
西兰花的功效
1、对眼睛好
经常吃西兰花对我们的眼睛有好处，主要是它当中含有比较多的维生素A和胡萝卜素，要知道胡萝卜素到了我们的身体中会转化成维生素A，它能够有效的提高眼睛对于黑暗大的适应能力，坚持吃西兰花可以保护视力，缓解眼睛疲劳干涩。
2、降低血脂，保护心脏
西兰花中存在一定量的黄酮类物质，这个可以说是比较好的抗氧化剂，它到了人体中能够抑制血液中的胆固醇，减少过氧化的情况，坚持吃西兰花可以保护心脏，降低心血管疾病。西兰花中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动减少便秘症状。
3、抑制癌前病变，预防癌症
西兰花是一种很有营养的蔬菜，它含有的膳食纤维能够润肠通便，还可以有效的预防肠癌出现。西兰花有大量的抗氧化物质，这些物质到了身体中，能够很好的抑制癌变的问题，起到很好的防癌效果。
4、有利于稳定血糖
西兰花含丰富的膳食纤维，可以降低血糖应答水平，帮助控制血糖平稳。
5、提高免疫力
西兰花中的维生素C和胡萝卜素也是抗氧化物质，可以提高肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
6、保护皮肤，延缓衰老
西兰花中的维生素A可以维持上皮细胞的完整，让皮肤更光滑，同时多种且量多的抗氧化物质有延缓衰老的作用。
西兰花的做法
西兰花炒肉
原料：西兰花200g，肉片100g，胡萝卜50g，黑木耳20g，油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1、黑木耳在温水中浸泡。
2、肉洗干净后切片，然后加入适量的生粉、盐腌一下。
3、西兰花洗干净切成小块，茎切片。
