菠菜是常见的一种蔬菜，很多家庭都会常备这类蔬菜，菠菜中的营养价值很高。大家知道菠菜的好处有什么吗?菠菜的做法有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都很美味。一些人不适合吃菠菜，菠菜的禁忌有哪些?
菠菜的好处
1、保护视力
经常吃菠菜能保护视力，主要是它当中有类胡萝卜素，这个物质到了身体中，会转化成维生素A，它能维持和保护视力，让大家的上皮细胞更健康，菠菜还可以抵御传染病的能力，所以大家是可以常吃菠菜的。
2、促进胎儿发育
菠菜中含有的叶酸是很丰富的，这个物质对于怀孕的女性和备孕期间的女性非常重要，如果大家每天适当的为身体补充叶酸，能降低胎儿神经管畸形、唇腭裂等疾病的出现几率，还可以预防巨幼红细胞性贫血。
3、润肠通便
有便秘的人生活中可以多吃菠菜，菠菜本身味甘寒滑润，它当中有比较多的植物粗纤维，这个物质能促进肠道蠕动，快速食物的消化，增加代谢产物和有害物质的排泄，这样能促进排便作用。
4、增强免疫力
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B族及多种微量元素，不仅能促进人体的正常发育，还有助于提高人体对感冒等疾病的抵抗力。
5、美颜抗衰老
菠菜中富含类胡萝卜素，具有显著的抗氧化功能，能有效抑制自由基的活性，减少其对细胞的伤害，对延缓衰老有很好的作用。另外，类胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，不仅有助于维护视觉正常功能，还能改善皮肤干燥粗糙、长皱纹等情况。用菠菜汁洗脸或捣烂敷脸，坚持一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少色斑及皱纹，使肌肤保持光洁。
菠菜的做法
炝菠菜
材料：菠菜适量、干辣椒适量
做法
1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份
2、拌入少许盐
3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香
