五、改善便秘
黑豆泡醋可以有效改善便秘等症状。黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。
六、降胆固醇
醋泡黑豆具有降胆固醇的作用。黑豆富含丰富的异黄酮以外，还含有丰富的卵磷脂，都有抗动脉硬化，降胆固醇这个作用。
七、补肾
醋泡黑豆具有很好的补肾的功效，男性朋友可以常吃哦。
八、清热明目
醋泡黑豆可以起到很好的清热明目作用，因此多吃黑豆也能够起到很好的防止近视明目的作用，因此建议可以多吃一些黑豆的类食物。
九、抗癌
醋泡黑豆还具有抗癌的作用。黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能够有效的抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌，对防治中老年骨质疏松也有很大的帮助。
醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。这个黑豆，其实就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。
另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”。
中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。
但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃;胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。因为醋在人体内代谢后呈碱性，所以痛风患者和酸性疾病有关的患者能够食用。
结语：醋泡黑豆的营养价值很高，并且醋泡黑豆十分美味，多吃醋泡黑豆对人的身体好，可以补充人体内的营养，上文详细讲诉了醋泡黑豆什么时候吃好，醋泡黑豆的功效与作用以及孕妇可以吃醋泡黑豆吗，希望大家能够注意。
