黄豆是常见的谷类，深受人们的喜欢。它具有很多的功效，食用之后可以为人体带来多种营养物质。关于黄豆的做法有很多，并且都比较美味。黄豆不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍哦。
延缓衰老
黄豆是一种很有营养的食物，它含有丰富的维生素E，这个物质是一种天然抗氧化剂，可以帮助我们清除体内过盛的基因，延缓肌肤衰老，还可以帮助我们防止黑色素的沉淀。黄豆中含有的大豆异黄酮具有雌激素活性，可以延缓皮肤的衰老。
预防心血管疾病
黄豆中含有的大豆卵磷脂可以帮助人体清除血管壁中的胆固醇，这样能够降低我们血液的粘度，帮助促进血液循环，防止血管硬化，在预防心血管疾病方面有很好的效果。此外，大豆卵磷脂还能防止肝脏中脂肪沉积，减少脂肪肝的患病几率。
预防癌症
平时多吃一点黄豆可以帮助我们预防癌症，我们要知道黄豆的营养物质丰富，它含有的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等，都是人体需要的营养物质，这些物质对预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
强健大脑
大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。
黄豆的做法
茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的制作材料
主料：大豆200克
