1.将花生仁放入锅内(不需放油)，用小火将其炒香，取出晾凉。
2.净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来。
3.倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。
二、醋泡花生、老醋花生的做法
配料: 小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少许，盐适量。
做法
1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炒熟 晾凉备用。
2.将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
3.在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
糖尿病患者不宜吃
糖尿病患者需要控制摄入的总量，不宜吃。每天食用花生油不能超过30g，其中18粒花生米就含有10g的花生油，因此要严格控制。
想减肥的朋友不宜吃
花生的热量和脂肪含量都超高，想要减肥的朋友记得远离花生米。
胆囊切除患者不宜吃
高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强，能够促进胆汁的大量排放，但胆囊切除后，无法储存胆汁，会影响脂肪的消化。
高脂蛋白血症患者不宜吃
高脂蛋白血症患者本身需要限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生更是其中的佼佼者，因此不宜吃。
胃病患者不宜多吃
花生的蛋白质和脂肪含量较高且较难消化，不宜吃。
结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在对花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
