黑豆是很常见的一种谷类，多数的人都非常的喜欢，黑豆本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以降低胆固醇的含量，还可以抵抗衰老。黑豆可以做成多种美味的食物，它的做法有很多，我们知道吃黑豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
降低胆固醇
经常吃黑豆可以帮助人们降低身体中胆固醇的含量，黑豆中含有丰富的卵磷脂，以及异黄酮，这两样物质都可以和胆固醇发生结合或者干扰胆固醇合成途径，这样就能够降低胆固醇以及抵抗动脉硬化的作用。
补肾
黑豆其实和肾的形状类似颜色相似，中医一直都说以形补形，所以说经常吃黑豆，可以起到养肾护肾的作用，让我们的肾气充盈，吃黑豆还可以让皮肤光泽得到充分的滋养以及滋润，多吃一点黑豆能够滋养皮肤。
抗衰老
很多人应该不知道，其实黑豆能够帮助人们抵抗衰老，黑豆在人体内氧化之后，能够为人体提供抗氧化剂：维生素E，这种物质到了身体中可以清除体内氧自由基的物质，能够有效的减少氧自由基对皮肤的损害，达到养颜抗衰老的目的。
预防大脑老化
人体处于一定年龄之后由于一些因素的影响，大脑会出现萎缩，这就是老年痴呆的出现，此时重要的是为大脑提供营养物质例如卵磷脂，这是脑神经的重要组成物质。多吃一些黑豆，可以延缓老年痴呆的出现。
黑豆乌鸡汤
原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。
制法
1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。
2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。
5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。
