黄豆是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，黄豆本身具有很多的功效，它能够帮助人们增强免疫力，还可以为身体补充能量。关于黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃黄豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
增强免疫力:常吃黄豆能够帮助人们增强免疫力，主要是因为在黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，要知道植物性肉类对人体非常好，如果说身缺乏蛋白质，那么就很有可能会出现免疫力降低易疲劳的症状，经常吃黄豆，可以避免肉类胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：很多人应该不知道，黄豆能够让人们的头脑更聪明，主要是因为在黄豆富含大豆卵磷脂，这个物质可以说是大脑的重要组成成分之一。生活中常吃黄豆能够帮助预防老年痴呆症。并且大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
强壮的器官:黄豆是一种很有营养的谷类，它当中含有的大豆卵磷脂，到了身体中能够有效的促进脂溶性维生素的吸收，这个物质能够强壮身体组织和器官，黄豆中的物质还能降低胆固醇，改善脂质代谢，常吃黄豆能够预防和治疗冠状动脉粥样硬化。
补充能量:大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制，提高学习和工作效率，帮助缓解抑郁。
美白肌肤:大豆中含有丰富的大豆异黄酮和植物雌激素，可以改善皮肤老化，缓解更年期综合症。此外，日本研究人员发现，大豆中的亚油酸可以有效地阻止皮肤细胞产生黑色素。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
抗氧化:大豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化作用，还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫功能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
黄豆的做法
莲藕黄豆猪脚汤
用料
干黄豆1把;莲藕3节;猪脚1只(或猪脚1只，加骨头1大块);姜片4片;水2升
做法
煲这些简单的家庭汤水其实很简单。肉类汆水是重要的一步，水烧开，放入猪蹄和骨头汆烫，看到有脏的浮沫排出来，关火，洗干净即可
