随着时代的发展，我们现如今真的可以尝到全球各地的美食。今天就为大家推荐一种我们越来越熟识的热带水果山竹。主要就是为大家介绍这种水果的营养价值、如何挑选和存储、还有食用和制作的方法。
山竹的原产地是马来西亚，现在盛产山竹的国家则是泰国，东南亚也有很多其他国家都有种植。山竹在水果界中享有"果中皇后"的美誉，山竹的幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名。山竹的果实呈圆形，比拳头略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。
热带水果中，有两种水果被誉为“热带水果之王”和“热带水果之后”，就是榴莲和山竹。山竹，因其种植10年方开始结果，因此成为名副其实的“贵族”水果。山竹不仅口感好，而且具有清凉解燥的作用。 在东南亚国家，因为天气潮热，人们就经常用山竹降燥去火。山竹是水果皇后，榴莲是水果之王。泰国人习惯吃榴莲后，再吃上一两个山竹，就是为了用山竹降榴莲的火气。山竹性偏寒，可以润肤降火，对于防治痤疮有一定功效，年轻姑娘可以常吃山竹美容。此外，那些体质偏弱、病后初愈的人，也不妨吃点山竹。
它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。但应该注意的是，剥开果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否则就很难洗净。除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。
保健功效
山竹的本身含有一种特殊物质，这种物质可以降温和清凉解暑，所以山竹就可以克制吃榴莲所产生的燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视为"夫妻果"。如果吃了过多的榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。它含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。山竹 主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
每一百克山竹的营养素为：能量69千卡，维生素B60.03毫克，蛋白质0.4克，脂肪0.2克，碳水化合物18克，叶酸7.4微克，膳食纤维1.5克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C1.2毫克，维生素E0.36毫克，钙11毫克，磷9毫克，钾48毫克，钠3.8毫克，碘1.1微克，镁19毫克，铁0.3毫克，锌0.06毫克，硒0.54微克，铜0.03毫克，锰0.1毫克，维生素A0.55毫克。
山竹的食用禁忌
山竹的本身含有大量的纤维素，所以食用过量的山竹会引起便秘，因为山竹在肠胃中会吸水膨胀。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
山竹果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。山竹果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实，用筷子敲之“梆梆”有声，剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，为热带果树中珍品，除了本身味道甜美之外，并且是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。也有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势。
山竹相对榴莲，性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火，若皮肤生疮，年轻人长青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲汤。一王一后，一热一凉，吃了大补的榴莲之后，再吃山竹有清热的功效。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。另外，正因为山竹是寒的水果。所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，也切勿和西瓜寒凉食物同吃。
一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
