西红柿茄子拌面
原料
面条，面粉400克、清水70克、鸡蛋1个、油3克、盐2克。
西红柿茄子卤，西红柿3个、茄子1个、盐、生抽、白糖少许、蒜末、盐。
做法
1、准备好面粉，在全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。
4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。
5、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。
6、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。
7、放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。
8、加入西红柿丁。
9、放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。
10、关火后，撒上蒜末搅匀。
11、水开后放入面条，煮熟。
12、面条沥干水分后，盛入碗中。
13、浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
韭黄肉丝两面
材料
鲜切面120克、猪里脊肉50克、韭黄150克、生抽、盐、胡椒粉、淀粉适量。
做法
1、韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟。
2、烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干。
3、炒锅放点油烧热，下面条稍稍归拢成圆形，中小火煎至表面金黄翻面。
4、两面都煎至金黄盛出至盘中。
5、另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色。
6、下韭黄大火快速翻炒，加盐调味，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的面粉发酵方法等相关内容。面粉发酵其实只要注意酵母粉的量和发酵的时间，就可以将面粉很好的发酵了。文章中还介绍了一些面食的做法，只要将面发酵好，就很容易做美味的面食了，大家可不要错过这些面食食谱了。
