中毒者会出现眩晕、突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏的频率变的又弱又慢，呼吸急促或者是缓慢而不规则等症状，如果不及时抢救，那么就会因为器官衰竭而出现生命危险。
因为苦杏仁当中的种皮和胚芽部分都含有一种剧毒物质，会严重危害我们的身体健康，严重的话就会危害我们的生命安全。
苦杏仁中毒怎么办
出现苦杏仁中毒的情况，那么首先我们要马上把中毒的患者转移到新鲜空气处，有呼吸停止的患者应该尽快进行人工呼吸，如果是中毒时间比较短的患者，那么在短时间内可以进行洗胃、催吐或者是导泻等。
在进行过快速抢救之后，就要把患者送到医院去进行抢救了，然后让医院根据患者的情况进行相应的救治行动。
如何正确食用苦杏仁
想要安全服用苦杏仁，不会出现中毒的情况，那么首先我们就要注意苦杏仁的量，不要大量食用，好一天不要超过八粒。
而且因为苦杏仁当中的有毒物质在遇到热的时候会出现挥发的状况，那么我们在食用苦杏仁的时候，好现在水里面浸泡一会，然后加热煮沸。
这样就可以有效的消除苦杏仁当中的有毒物质了，同时我们一定要注意把苦杏仁去皮并且去尖，另外，产妇、幼儿、糖尿病患者和痰湿体质的人不能食用苦杏仁的。
苦杏仁的食用方法
1.杏仁白糖粥
首先我们取10克杏仁，100克粳米，然后准备30克白糖，先将杏仁洗干净去皮，然后用干净的纱布包裹住杏仁，将粳米淘洗干净以后，放入铝锅内。
