西芹炒百合
原料
百合150克，西芹200克，油、盐、鸡精各适量。
做法
1、西芹择洗干净，切成粗细均匀的段;百合洗净，掰成小瓣。
2、西芹与百合分别放入沸水锅中，焯一两分钟捞出，沥干。
3、锅中倒油烧热，放入西芹、百合，调入盐、鸡精快速翻炒至熟即可。
百合薏米粥
原料
干百合5克，大米20克，薏米30克，大枣3-5个，冰糖适量。
做法
1、干百合洗净，用温水浸泡15分钟。
2、薏米、大米分别淘洗干净;大枣洗净。
3、薏米加足量水放入锅中，大火烧开，改小火煮10分钟，放人大米，再次煮开，小火继续煮15分钟。
4、放入百合、大枣，煮至米熟，调入冰糖即可。
百合的选购
选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能是遗精烂心。干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
百合的存储
干百合的储存方法：把他放入密封的罐子里，放入冰箱或阴凉干燥处即可。
结语：有关百合的营养价值和功效等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对百合又多了些认识了。很多人听到百合的名字多半是想到它是一种花，很好看的花。其实百合的食用价值也是很大的，以后大家要多多研究百合哟，多食百合对身体好!
