每次逛超市的乳制品区，纯牛奶和奶粉总是让人纠结不已！宝妈想给孩子选最有营养的成长伙伴，健身党琢磨着哪种能快速补充蛋白质，长辈们也在盘算哪款更适合日常补钙……纯牛奶和奶粉哪个更有营养，到底谁才是营养界的“王者”？今天就带大家一探究竟，看完这篇，选购不再迷茫！
一、核心营养成分大PK：各有“杀手锏”
1、蛋白质：难分伯仲的“实力担当”
蛋白质是牛奶营养的“重头戏”，对身体的生长发育、修复组织至关重要。纯牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白，每100毫升含量为2.9-3.6克，这些蛋白质含有人体必需的氨基酸，且比例“恰到好处”，属于优质蛋白。
奶粉虽然经历了浓缩和干燥，但只要是正规的全脂奶粉或脱脂奶粉，蛋白质含量和纯牛奶相差不大。每100克奶粉的蛋白质含量通常在20-25克之间。而且，一些特殊配方奶粉，比如针对健身人群的高蛋白奶粉，还会额外添加乳清蛋白，让蛋白质含量“更上一层楼”。
2、钙：都是“补钙小标兵”
想要强健骨骼和牙齿，钙可是“主力军”！纯牛奶每100毫升含钙量为100-120毫克，而且钙磷比例合适，还有维生素D等“小助手”帮忙，能促进人体对钙的吸收，是公认的优质补钙食品。
奶粉在钙含量上也不逊色，每100克奶粉钙含量在1000-1200毫克之间。有些奶粉还会特意强化钙元素，像中老年奶粉、儿童成长奶粉，让补钙效果更突出。所以，不管是喝纯牛奶还是奶粉，都能轻松满足日常补钙需求。
3、维生素：各有“优劣”的“营养战队”
纯牛奶里含有维生素A、D、B族维生素等多种营养元素，不过在杀菌过程中，部分维生素会“受伤”，尤其是维生素C，损失比较明显。
奶粉在制作过程中，由于浓缩和干燥，维生素流失得更多。但它有“补救措施”——通过添加各种维生素，让营养成分更全面。比如宝宝奶粉会添加维生素A、C、D、B族维生素等，帮助宝宝健康成长；女士奶粉可能会强化维生素E，起到抗氧化、美容养颜的作用。
4、脂肪与碳水化合物：按需选择的“个性化选项”
纯牛奶的脂肪以乳脂肪球的形式存在，天然乳脂肪包含饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等多种成分，每100毫升纯牛奶的脂肪含量在3-4克。全脂奶粉的脂肪含量和纯牛奶相近，而脱脂奶粉则把大部分脂肪“请”了出去，更适合想控制脂肪摄入的人群，比如减肥人士、高血脂患者。
在碳水化合物方面，纯牛奶和奶粉的主要成分都是乳糖，每100毫升纯牛奶乳糖含量为4.5-5克。不过，对于乳糖不耐受的小伙伴，市场上有无乳糖的纯牛奶和奶粉可供选择，它们通过技术手段分解或去除了乳糖，喝起来不用担心肠胃不适。
