鸡脯肉怎么做好吃 鸡脯肉的功效与作用

  鸡脯肉是人们常用的食材,它是鸡身上营养价值丰富的部位,蛋白质的含量非常的高,能够有效补充人体内的营养,那么请问鸡脯肉怎么做好吃?鸡脯肉减肥吃法怎么做?鸡脯肉的功效与作用是什么?下面小编为大家讲解。

  鸡脯肉怎么做好吃

  辣子鸡丁

  做法:

  1、辣子鸡丁首先是要在鸡丁里面加上料酒、盐,然后把它们弄均匀,之后在锅里倒入适量的油把它烧到七成热,然后把这些鸡丁放到锅里爆炒。炒至亮油后,将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。倒入鸡丁、味精、白糖、醋,翻炒两分钟。

  2、加两汤匙水,继续翻炒,炒至汤汁即将干。

  3、将鸡丁推至锅的周围,再把葱白倒入锅中心的油中,加一点点盐略炒。

  4、然后炒匀,再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。

  芙蓉鸡片的具体做法

  [原料] 鸡脯肉150克,鸡蛋4个,嫩豆苗75克,植物油1000克(实耗120克),料酒35克,白糖、淀粉、鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精各适量。

  [制法]

  1、首先要把鸡蛋打开然后放进碗里,之后再把鸡蛋的蛋清却道另一个碗中,然后把鸡脯肉剁开,在其中加料酒、鲜汤拌匀后,倒入蛋清碗内,用筷子搅拌,使成糊状后,加入食盐和水淀粉拌匀待用。

  2、将炒锅用文火加热,倒入植物油烧至三成热时,用勺子舀起鸡蓉糊,慢慢拉成片状倒入油锅,待鸡蓉凝固成白色片状浮起时,即捞起沥油,盛放盘内待用。

  3、在锅里留下少量的炒过的油,然后再把葱、姜放到锅里,炒出香味之后再把鲜汤放进锅里,把姜片捞出来,加入鸡蓉片、豆苗、白糖、食盐适量,沸后除去浮沫,用水淀粉勾芡,烧开后,撒上适量味精,即可装盆。

  [特点] 此菜色泽洁白似英蓉,鸡香味鲜,营养丰富。适用于虚劳羸瘦、食少泻泄、下痢、消渴、水肿、尿频、崩漏、带子、产后乳少、病后虚弱等症,也是老年心血管疾病患者的理想蛋白质肉类食品。

  也可以炸着吃。先改刀,切成大概三四厘米左右薄厚的肉片,用葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋清进行研制。拿少量大米,放进锅中炒。什么都不用加,就是干炒,等到大米炒成黄色,拿出来,放进榨汁机里进行粉碎。然后用研制好的鸡肉占满这个大米碎末,放进油锅里炸。炸制金黄色捞出即可。

  鸡脯肉减肥吃法

  无油煎鸡胸

  只需15分钟的腌制,用平底锅煎熟即可。适合上班族的鸡胸肉料理,味道好还不柴。 

  【用料】

  鸡胸肉 一块、酱油 少许、干淀粉 少许、研磨黑胡椒 少许

  【做法】

  1、鸡胸肉一块,冲干净,去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。肉放入盘中,放入生抽,或喜欢的其他调料。我是用了一点老抽上色,追求美观的可以试试。腌15分钟后,正反面淀粉抹匀。

  2、大火加热平底锅到八分热,放入鸡胸后立刻转小火(很重要),盖上盖子,等滋啦啦的声音开始变大的时候,开盖翻面,撒点黑胡椒,加盖,再等滋啦啦以后就好了。

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