肉松因口感松软、营养丰富，成为许多家长给宝宝添加辅食的选择。但市售肉松可能存在盐分、糖分超标或添加剂过多等问题，自制婴儿肉松既能保证食材安全，又能精准控制营养配比。如何自制婴儿肉松？本文将从制作前提、详细步骤、注意事项等方面，为家长们提供一份科学实用的婴儿肉松自制指南。
一、婴儿肉松制作的核心前提
1.适宜添加月龄
宝宝满7-8个月，已顺利添加米粉、菜泥、果泥等基础辅食，且对肉类（如鸡肉、猪肉）无过敏反应时，可尝试少量添加肉松。过早添加可能增加宝宝肠胃负担，引发消化不适。
2.食材选择标准
优先选用新鲜的瘦猪肉里脊或鸡胸肉，这两类肉脂肪含量低、蛋白质优质，且纤维细腻，更适合宝宝咀嚼和消化。避免选用五花肉、肥牛等脂肪含量高的肉类，以防宝宝消化不良。购买时需注意查看食材检疫合格证明，确保肉质新鲜安全。
二、婴儿肉松自制详细步骤
1.食材预处理
取500克瘦猪肉里脊或鸡胸肉，去除筋膜、肥肉和皮，切成3-4厘米见方的小块。将肉块放入清水中浸泡30分钟，中途换水2-3次，以去除血水和杂质，减少腥味。
2.煮制去腥
将浸泡后的肉块放入锅中，加入足量清水没过肉块，放入2-3片生姜（可选，用于辅助去腥）。大火烧开后撇去表面浮沫，转小火煮30-40分钟，直至肉块用筷子能轻松戳透。煮好后捞出肉块，放入凉水中过凉，沥干水分备用。
3.撕成肉条
待肉块冷却后，用手顺着肉的纹理将其撕成粗细均匀的肉条。撕肉时尽量撕得细一些，这样后续炒至时更容易蓬松。若肉块较大，可先对半切开再撕条。
