原料:马腿肉、青蒜苗段、郫县豆瓣、甜面酱、植物油、精盐、红酱油
做法
将马腿肉刮洗干净,放入汤锅煮至肉软为度,捞出晾凉,切成片;豆瓣剁细;炒锅上中火,放入植物油烧至五成热,下入肉片略炒,再加入精盐、豆瓣炒,放入甜面酱,加入红酱油炒匀,放入青蒜苗段炒数下,断生出锅即成。
1、马肉具有除热，强腰脊，下气，长筋骨，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
2、马肉具有恢复肝脏机能并有防止贫血，预防动脉硬化，促进血液循环，增强人体免疫力的效果;
3、马肉脂肪比牛、羊好，马肉的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有冶疗作用。
4、马肉中含有大量的铁，而且铁的的含量比其他肉类高得多，食用马肉是补铁的好方式。
5、马肉蛋白质含量高。牛、羊、猪肉的蛋白质含量大约在20%-25%左右，而马肉蛋白质含量远远高于羊、牛、猪肉的蛋白质含量。
6、马肉的脂肪高不超过4%-5%，有利于减少人体脂肪的沉积。
马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果.
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。
结语：怎么样文章中介绍的马肉的做法是不是很简单呢。吃马肉能够有效的防止贫血，预防动脉硬化，促进血液循环，还可以增强人体免疫力，对预防动脉硬化有冶疗作用。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。
