还要一个月左右就要过年了,家家户户也都开始收拾冰箱,准备在快过年了的时候,妥善储备过年所需要的食材。
张大妈也是其中一员,5年前退休的张大妈,整天闲着发慌,过年前的这段时间忙里忙外,也正是她所向往的。这不,早早地在过年一个月前,张大妈就开始拾掇自家的冰箱了。但是,就在张大妈收拾冰箱冷冻层的时候,居然翻出来一块搁置已久的猪肉,看了下上面的超市标签,居然是一年前买的。
这可把素来节俭的张大妈搞糊涂了:吃吧,害怕过了一年的猪肉不卫生,不吃吧,那么大一块猪肉,扔了实在心疼,实在是两难。猪肉放在冰箱一年究竟还能不能吃了?
猪肉放在冰箱里一年,究竟还能不能吃了?
一般来说,只要猪肉在买来之前是新鲜的,正常的,放在冰箱的冷冻层一年,其实是可以吃的。
可能有些朋友觉得匪夷所思,但实际上,冰箱冷冻层的温度大约都在0度到-5度之间,如此严苛的温度环境,猪肉中的细菌并不能有效存活,无法发生氧化反应,猪肉自然也就不会变质。
而在这其中,唯一有一种细菌,叫做李斯特菌,可以在寒冷的条件下存活,这也是食用长时间冷冻猪肉的唯一隐患,但是李斯特菌怕热,只要能保证猪肉在烹饪时煮熟煮透,完全是可以放心的。
不过,既然猪肉保存了那么长的时间,自然也是有代价的,因为长期冷冻的缘故,猪肉细胞结构基本上被破坏,其中水分也消耗殆尽,因此这种猪肉的口感会很差,吃起来发柴,品尝的口感并不是太好,如果自己感觉可以接受的话,并没有什么大碍。
可能吃这样的猪肉,对于各位肉食爱好者而言,有些太过残忍,但是猪肉从购买到食用,储存的这一步不可避免。那么在冰箱里多放多久,才能尽可能地保证口感?
猪肉多在冰箱里放多久,才能保证口感不会变化过大?
这主要是和储存的位置以及冰箱的条件有关:
如果您只是将猪肉放在冰箱冷藏层(0度以上),那么保存的时间自然不能太长,一般1到2天左右就需要尽快食用,否则可能会变质。
如果是将猪肉放在家用冰箱的冷冻层,也就是0度到-5度左右的环境,想要保持猪肉的口感,保存1到2个月左右,猪肉中细胞就会开始凝结坏死,好尽快吃掉。