四、调料
生鱼片的调料对寄生虫也有一定的作用，如吃生鱼片必吃的芥末。生鱼片在芥末中浸泡20分钟后，芥末对寄生虫的杀死率为3.33%，而一个小时之后，寄生虫全被杀死。另外，酒精对寄生虫也有一定作用。
但是，这些方法却不足以让人放心，那么不妨换一种方法。
五、换种吃法彻底摆脱寄生虫感染
如果冷冻的食用方法还不放心，那么就换成熟吃的方法，这样可以完全避免寄生虫的。
首先，经过高温加热过的鱼片，其中的虫卵和寄生虫会都被杀死，还可以避免多种细菌的感染。但是这种的食用方法并不适用所有鱼类，一些脂肪含量高的鱼类，经过高温之后，油脂会溶解，失去营养价值。
其次，熟吃鱼片要注意烹调时间，虽然高温可以杀死寄生虫，保证人体健康。而如果过度加热一方面蛋白质和多种维生素大量流失，导致了鱼肉失去营养价值，另一方面也失去了鲜美的口感，从而影响食欲。
而一般烹调鱼片可以根据鱼片的厚度和火候控制时间，长不超过三分钟，一般大火一分钟，鱼片便成熟。
结语：生鱼片早起源于我国，虽然现代仍有不少人食用，但是大家更担心寄生虫感染。上文我们简单的给大家介绍了生鱼片容易感染寄生虫的原因，以及安全的食用方法。如果想要生吃，可以选择极速冷冻的食用方法，这样可以杀死鱼肉中的寄生虫。而如果害怕寄生虫感染，还可以选择熟吃的方法，这样可以彻底摆脱寄生虫，更加安全放心。
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