牛奶一直都是人们比较喜欢的一种饮品，尤其是在早上的时候，大家都会喝一杯牛奶，牛奶是很有营养的饮品，那么大家知道牛奶的功效是什么吗?牛奶的吃法有很多，除了直接喝，还可以做成菜式，一些食物不能同牛奶一起吃，它的禁忌有什么?
牛奶的功效
1、在平时适当的喝牛奶能够提高人们的抵抗力。在牛奶里面含有丰富的维生素和氨基酸，这些物质到了我们的身体中，会与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，这样能够让我们的身体强壮起来，所以大家应该要经常喝牛奶。
牛奶里面含有的物质，也能够很好的防止细胞癌变和细胞衰老。这样也能够增强身体的抵抗力。要知道牛奶也具有 一定的抗菌消炎作用，可以预防感冒。大家在平时还可以将牛奶加热来喝，这样不但对我们的肠胃没有什么刺激，也让牛奶的消毒杀菌效果更好一些。
2、帮助睡眠。睡眠不好的人，可以尝试多喝牛奶，牛奶里面有两种过去人们未知的催眠物质，一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，大家在睡觉之前喝牛奶，能够快速的入睡。牛奶里面含有一种类似麻醉镇静作用的物质，也能够促进人们的睡眠质量。
3、能促进消化。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
4、补充营养。能够有效的帮助身体补充营养，尤其在天热的时候很多人都没有胃口，如果不进食很有可能影响睡眠质量。这时候就多喝点牛奶就能解决问题了。据专家介绍，牛奶含有人体所需多种营养物质，如有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、铁、锌、硒等微量元素含量也极丰富，还有维生素A、B等。另外，资料显示，夏天人们大量排汗，导致了体内钙的流失，而饮用牛奶是人体补钙的良好方式。
5、调节肠胃功能。牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用，并可促进乳酸杆菌的繁殖，抑制致病菌及腐败菌的生长，有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。
牛奶的吃法
牛奶炖蛋
原料：鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。
做法
1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，让糖溶解。
3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质
4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。
5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。
